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Diferencias entre proteínas globulares y fibrosas

1. INTRODUCCIÓN

Las diferencias entre proteínas globulares y proteínas fibrosas se basan en 4 puntos principales:

- Forma

- Cadena polipeptídica

- Solubilidad

- Función
 
 
 

2. TABLA DE DIFERENCIAS ENTRE PROTEÍNAS GLOBULARES Y FIBROSAS

 

DIFERENCIAS
GLOBULARES
FIBROSAS
Forma Esferoidal, de ovillo, casi esférica. Longitudinal, alargada.
Cadena polipeptídica Plegada. Estirada.
Solubilidad Solubles. Insolubles.
Función Metabólica, unen moléculas, dinámica. Estructural, estática.
Ejemplo Mioglobina, hemoglobina, Insulina, etc, Colágeno, Queratina, lana, etc.

 

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Figura 1. Proteínas globulares y fibrosas


 

3. REFERENCIAS

  • Cox, M. y Nelson, D. (2007). Principios de bioquímica (Quinta edición). Barcelona: Ediciones Omega.

 

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