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Fuentes alimentarias de los principales minerales

1. INTRODUCCIÓN

En el artículo anterior comprobamos las importantes funciones biológicas que desempeñan los minerales en el organismo. Conociendo la necesidad de ingerir una cantidad determinada de cada uno de ellos en nuestra dieta diaria, falta preguntarse ¿Qué alimentos son ricos en calcio, potasio o sodio? Continuar leyendo

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Funciones de los minerales en el organismo

1. INTRODUCCIÓN

Los seres vivos están compuestos por una cantidad ínfima pero imprescindible de minerales que participan en un elevado número de funciones biológicas de gran importancia:

- Son parte de estructuras del organismo: esqueleto, uñas, pelo, etc. Continuar leyendo

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Solubilidad de los 20 aminoácidos naturales

1. INTRODUCCIÓN

Los aminoácidos naturales o estándar se pueden clasificar en función de su solubilidad como:

- Hidrofílicos: aminoácidos polares y con tendencia a asociarse Continuar leyendo

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Tipos de ciencias bioquímicas

1. INTRODUCCIÓN

Hoy vamos a conocer cuántos tipos de ciencias bioquímicas existen y cuáles son en relación a la época (pasado, presente y futuro) y el lugar de estudio (La Tierra, fuera de la Tierra), el tipo de organismo vivo que analiza (humanos, animales, plantas, etc.) y las distintas funciones biológicas en la que está presente. Continuar leyendo

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Principales enfermedades por deficiencia de vitaminas

1. INTRODUCCIÓN

La deficiencia de alimentos en los países más pobres y las dietas restrictivas y poco variadas del mundo desarrollado son las principales causas de la ingesta insuficiente de vitaminas, conocida como «hipoavitaminosis».

Las vitaminas regulan funciones biológicas esenciales y su deficiencia desencadena alteraciones metabólicas Continuar leyendo

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Características de los seres vivos

1. INTRODUCCIÓN

Los seres vivos aparecieron hace cuatro mil millones de años de la unión de moléculas inanimadas. Sin embargo, aún rigiéndose por las mismas leyes físicas y químicas que gobiernan el universo, poseen unas cualidades extraordinarias que los distinguen de otras agrupaciones de materia. Continuar leyendo

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Punto isoeléctrico de los aminoácidos naturales

1. INTRODUCCIÓN

El punto isoelétrico (pI) se define como el pH en el que los aminoácidos naturales o cualquier otra especie anfótera tiene carga 0.

Para hallar el punto isoeléctrico de un aminoácido Continuar leyendo