1

Solubilidad de los 20 aminoácidos naturales

1. INTRODUCCIÓN

Los aminoácidos naturales o estándar se pueden clasificar en función de su solubilidad como:

- Hidrofílicos: aminoácidos polares y con tendencia a asociarse con el agua.

- Hidrofóbicos: aminoácidos apolares con tendencia a repeler el agua.

La solubilidad de los aminoácidos se mide calculando la variación de Energía Libre en contacto con agua a pH = 7.
 
Se define hidropatía como la variación de Energía Libre (ΔG) asociada a la transferencia del aminoácidos desde una solución orgánica a otra acuosa.

A continuación se facilita una lista con los 20 aminoácidos ordenados por su solubilidad (valor de la variación de Energía libre "ΔG").

 

2. SOLUBILIDAD DE LOS 20 AMINOÁCIDOS NATURALES Y CLASIFICACIÓN

2.1. Aminoácidos hidrofílicos (con tendencia a asociarse con el agua)
  • Arginina: -7,5
  • Lisina: -4,6
  • Ácido Aspártico: -3
  • Glutamina: -2,9
  • Asparginina: -2,7
  • Ácido Glutámico: -2,6
  • Histidina: -1,7

 

2.2. Aminoácidos hidrofóbicos (con tendencia a repeler el agua)
  • Serina: -1,1
  • Treonina: -0,75
  • Prolina: -0,29
  • Tirosina: 0,08
  • Cisteína: 0,17
  • Glicina: 0,67
  • Alanina: 1
  • Metionina: 1,1
  • Triptófano: 1,5
  • Leucina: 2,2
  • Valina: 2,3
  • Fenialanina: 2,5
  • Isoleucina: 3,1

 

 

ENTRADAS RELACIONADAS:

 

Un comentario

  1. Está incorrecta su clasificación de aa , es una pena que publiquen este tipo de datos. Verguenza mil

 

 

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.