0

Estructura general de los aminoácidos

1. INTRODUCCIÓN

Los aminoácidos son moléculas orgánicas compuestas por un carbono alfa () unido a un grupo amino (NH2), un grupo carboxilo (COOH), un átomo de hidrógeno (H) y una cadena lateral (R’).

A pH fisiológico (pH ≈ 7,4) el grupo amino se protona Continue Reading

3

Punto isoeléctrico de los aminoácidos naturales

1. INTRODUCCIÓN

El punto isoelétrico (pI) se define como el pH en el que los aminoácidos naturales o cualquier otra especie anfótera tiene carga 0.

Para hallar el punto isoeléctrico de un aminoácido Continue Reading