1. INTRODUCCIÓN
Los aminoácidos son moléculas orgánicas compuestas por un carbono alfa (Cα) unido a un grupo amino (NH2), un grupo carboxilo (COOH), un átomo de hidrógeno (H) y una cadena lateral (R').
A pH fisiológico (pH ≈ 7,4) el grupo amino se protona Continuar leyendo
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1. INTRODUCCIÓN