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1. INTRODUCCIÓNLa proteína más abundante en los mamíferos es el colágeno.
El colágeno es la principal proteína de los ligamentos, los tendones, la córnea, la matriz extracelular, el tejido conectivo y el cristalino. Continuar leyendo
1. INTRODUCCIÓNEn el artículo "diferencias entre proteínas fibrosas y globulares" aprendimos que las proteínas globulares son más solubles que las proteínas fibrosas en agua y otras soluciones como: ácidos, bases, sales diluidas y etanol.
En función de su solubilidad en cada uno de estos compuestos, Continuar leyendo
