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Clasificación de proteínas por solubilidad

1. INTRODUCCIÓN

En el artículo "diferencias entre proteínas fibrosas y globulares" aprendimos que las proteínas globulares son más solubles que las proteínas fibrosas en agua y otras soluciones como: ácidos, bases, sales diluidas y etanol.

En función de su solubilidad en cada uno de estos compuestos, Continuar leyendo

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Solubilidad de los 20 aminoácidos naturales

1. INTRODUCCIÓN

Los aminoácidos naturales o estándar se pueden clasificar en función de su solubilidad como:

- Hidrofílicos: aminoácidos polares y con tendencia a asociarse Continuar leyendo